Pousses  de soja sautées

 
Ingrédients :
- 400 g de pousses de soja
- 2 ciboules avec feuilles
- 2 gousses d'ail
- 2 lamelles de gingembre frais
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 2 cuillerées à soupe de sauce de soja
- 1 pincée de sucre
- 1 cuillerée à café d' huile 
   de sésame  (facultatif)
- Quelques brindilles de coriandre 
  grossièrement hachées 

Préparation : 

 1. Lavez puis égouttez bien les pousses 
    de soja

 2. Coupez les ciboules en lanières 
    d'environ 3 cm de long

 3. Bien écrasez les gousses d'ail

 4. Découpez le gingembre en allumettes

 5. Faites chauffer l'huile d'olive 
    dans une poêle à feu vif. 
    Faites revenir ail, ciboules et 
    gingembre pendant 1 minute. 
    Ajoutez le sel puis les pousses 
    de soja. Retournez constamment 
    pendant 2 minutes avec une spatule.

 6. Ajoutez la pincée de sucre et 
    la sauce de soja. Faites sauter 
    encore 2 minutes tout en remuant.

 7. Éteignez le feu et aromatisez avec 
    l'huile de sésame. 
    Saupoudrez votre plat de brindilles 
    de coriandre hachées.